饑不能食(一) 法式可可麵包

繼紙箱溜滑梯後，
每次看到網路上有人分享小廚房跟不織布麵包時，
總是看得很心動啊～

總之，這陣子都在做（不能吃的）麵包( • ̀ω•́ )✧

做法:
1.剪出一塊長方形，
長寬要是作品尺寸的兩倍，
然後折成四半，方便剪成橢圓形。

2.剪成橢圓形後用線縫處間隔1公分的平針縫（一般上下上下最簡單的那種），繞橢圓的邊緣一圈。

3.縫完一圈後像鞋帶一樣稍微拉緊，翻面整理成麵包的形狀。

4.正面另外在想做麵包切線的位置，用白線隨便縫個好拆除的記號。

5.用剪刀沿記號的位置剪出細細的梭狀，因為塞入棉花後縫隙會撐開，所以別剪太開。

6.然後剪出可以覆蓋切縫的淺色布料並襯在內側，稍微在切縫兩端縫好固定（切線兩側不要縫，塞棉花時才會撐開）。

7.從背面塞入棉花後稍微整形，並依麵包的形狀剪出背面封底的布料。

8.將背面縫起來後，好吃的麵包完成。

食驗(五) 傑克南瓜麵包

隨著萬聖節接近，
兒子一直嚷著要南瓜頭……
那玩意兒是能吃膩(#｀皿´)
擺在家也礙事，
索性用麵包矇混看看吧！

材料:
低筋麵粉213克
鮮奶45克（建議減為30克）
糖30克
南瓜泥150克
奶油30克
自製酵母100克

做法:
1.將南瓜切成4大塊後，放入電鍋中用半杯水蒸熟，然後去子壓成泥備用。

2.將麵糰材料混合打成麵糰，不過南瓜含水量意外的高，加了45克鮮奶幾乎沒法成形，建議鮮奶可依揉麵情形減到30克甚至更少。

3.放置到一次發酵完成(手指插入不會回彈，請自行調整)，這次約2.5小時。

4.麵糰拍出空氣後整形後，切小塊包入奶香南瓜醬。

5.另外留一小塊麵糰拍上可可粉，切成表情的部分。

6.包完餡料的南瓜麵包，另外用細線壓出南瓜的線條，並且貼上表情及南瓜梗(太懶惰換盤子，好像太擠了)(ó﹏ò｡) 

7.放入烤箱用發酵模式發40分鐘後（膨脹到長寬高都有明顯增加 ），烤箱預熱210度10分鐘，放入麵包烤12分鐘（壓下不會回彈）

8.南瓜頭傑克的"斷面秀"，從旁邊的手看得出來小孩很興奮(*￣︶￣)……嘛，開心就好。

事後檢討:

1.麵糰真的太軟了，下次可以少加點鮮奶，不過如果是要包堅果或簡單塑型的麵包，又好像還可以。

2.造型的部分用線壓的效果不理想（澎起來就快看不到了），下次可以考慮用刀切線抹油、甚至直接拿剪刀一路剪到餡料裡。

3.表情如果有餘裕，也可以用巧克力片、可可粉或其他糖果代替

食驗(四) 奶香南瓜醬

奶香南瓜醬，
單純因為很喜歡吃奶酥，
但實在覺得奶酥醬太肥而衍生的產物，
概念大概就是把一般食譜中的奶油改成等份量的南瓜泥(ฅ´ω`ฅ)

廢話不多說，
食譜如下:
南瓜泥180>160克
奶粉50克
低筋麵粉20克

做法:
1.把材料混在一起，攪拌均勻。
其實之前用地瓜泥的時候可以用到180克，
但礙於南瓜含水比較高，量有酌減。

2.混合完畢後，放進微波爐用400w 火力加熱4分鐘即可（只要能讓麵粉煮熟，加熱方式不拘）

食記 (一) 皮諾可可

今天終於一圓"吃到新鮮無花果"的願望了，

上次在地圖上看到"皮諾可可"這家義大利餐廳評價不錯，

今天總算有時間試試。

老實說，菜單價錢有點嚇人，

但網路上的無花果沙拉相片實在是讓我難以抗拒，

反正都來了，

就要吃吃其他地方沒有的菜色。

所以今天點了"新鮮無花果油醋沙拉""芝麻葉帕瑪火腿比薩"以及每到義大利餐廳必點的"提拉米蘇"。

"新鮮無花果油醋沙拉"

其實剛上菜的時候嚇了我一跳，

因為份量大概是一般餐廳單點沙拉的兩倍，

（底下的盤子大概是吃自助buffet 最大的那種盤子尺寸）

而且是由芝麻菜、大片帕瑪森起司以及大把新鮮無花果等奢侈食材組成，

心想"糗了，後面的菜要不要取消一項……"

"不過萬一沒再來吃，不就沒機會試了"

結論是……繼續吃ヾ(@^▽^@)ノ 

（大不了包起來明天繼續）

重點當然是先吃無花果，

入口即化、柔軟細緻的口感，

甜味淡雅，

用舌尖品嚐的時候可以嚐到一抹微刺的果酸味，

配著微辛的生菜及烤香的堅果，

柔潤卻不搶味，

搭配油醋醬及帕馬乾酪時，

特有的果香變得格外濃郁，

不過更意外的是……這味道我吃過(*￣︶￣)

但實在想不起來在哪裡╮(  ‵ ▽′)╭，

只知道應該是在甜點中，搭著卡士達餡吃的，

對土包子來說還真會上癮，

如果有一天能去個盛產無花果的國家，

我一定要大吃特吃。

"芝麻葉帕瑪火腿比薩"

比薩餅皮保有窯烤特有的咬勁及口感，

卻相當的柔軟，

大把包入微辛的芝麻葉，

芝麻葉香氣配著大蒜油，

非常相襯，

而帕馬火腿明明鹹味偏重，

但在溫熱時也帶出微微的煙燻味及濃郁的堅果香，

比薩降溫後，

則變成番茄醬底的酸味及番茄香，

火腿的風味則偏向襯托餅皮的鹹味。

（結論是要趁熱吃XXD）

"提拉米蘇"

上菜的服務生建議我可以把上層的餅皮敲碎搭配地下的奶油食用，

當時心想"這什麼鬼，沒有手指餅乾嗎？"

上層及中層的餅皮像脆脆的可麗餅，

但香味沒有一般可麗餅強烈，

大概是為了搭配其他食材，

一口挖下去的效果卻出乎意料，

奶油確實是馬士卡彭起司的香甜奶味，

層層餅皮中還疊著泡過酒的手指餅乾，

柔軟帶有堅果（榛果?）香的松露巧克力，

最有趣的是亮晶晶果凍狀的竟然帶有水果香氣的酒做的，

不小心吃到太多果凍的時候還挺嗆的XXD,

不過真的好吃（好貧乏的感想）

雖然這餐還真不是普通的貴，

但仔細想想，一般的消費絕對供不起這樣的品質，

整體來說CP值相當的不錯。

不過吃完這餐，

可得乖乖勒緊褲袋吃公司餐了XXD