Memo

其實這部落格差點要叫
”世界盡頭的地獄廚房”www

從國中接觸烘培以來，
烘培資訊真的有非常大的變化，
在那網路不發達的年代，
想學習烹飪 
除了電視、書本之外，大概只剩拜師了吧～
那年頭的東部除了材料跟師資稀缺外，
就算買了書，
往往是七八行材料加五六個步驟說明，
配上美美的成品圖就能出書了
(小小的步驟解說圖通常不超過五張)
現在回頭翻起來一整個覺得坑錢（翻桌）XXD

相對於現在，
食譜部落格滿街跑，
除了詳盡的流程與步驟圖（甚至影片），
需要注意或容易失敗的部分還有專人解說，
對自學者來說真是天堂。

儘管如此……
我做麵包的能力依然停留在會讓我想跟材料道歉的程度ORZ,
（還有老公的胃www）
多虧研究所時期是待主攻微生物的實驗室，
天然酵母這種東西當然難不倒我，
球隊練出的體力當然也能揉麵筋，
（雖然現在都是揉麵機代勞（笑））。

但就像是"綠手指"之於"黑手指"，
目前能成功做出外賣般柔軟口感的麵包配方只有一種(=×=……好膩)
做麵包的天賦大概也是有差異的吧。

不過從一開始拉我進坑的Carol老師的書之外，
最近後期入手的《自製麵包研究室 成功&失敗的關鍵分析》及《用科學的方式瞭解麵包的<為什麼>》
讓我看到了一線曙光XXD

其實後面兩本書比較偏向學理派，
數字及原理分析相當詳細，
缺點就是食譜種類少，
而C老師的食譜雖然繽紛，
但到了我手上良率偏低……

Anyway, 科學講求的便是步驟及再現性，
因此打算將用學理來配合C大的配方，
希望幾個月後能吃到好吃又多元的麵包，
這網誌大概會擔任實驗筆記的功能吧～